ご飯が進むゴーヤの佃煮ε (っ´ゝз・)
たんたろう @cook_40036997
ゴーヤが苦手な人も食べれるよ((´∀`*)甘くてほろ苦いからご飯進む癖になるはず（＾＠＾）簡単だからお試しよ～
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作ってくれたゴーヤの佃煮が美味しくて自分でアレンジしてみました。
ご飯が進むゴーヤの佃煮ε (っ´ゝз・)
ゴーヤが苦手な人も食べれるよ((´∀`*)甘くてほろ苦いからご飯進む癖になるはず（＾＠＾）簡単だからお試しよ～
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作ってくれたゴーヤの佃煮が美味しくて自分でアレンジしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは白いワタが苦味になるので丁寧にスプーンでとって下さい。
-
- 2
約1センチ幅にカットする、あまり薄く切ると歯ごたえがなくなるので１センチ～1.5がお勧め
-
- 3
鍋にお湯を沸かしさっとゴーヤを湯どうしする。その後ザルに移しキッチンペーパで水気をよくとってください
-
- 4
鍋に醤油・みりん・砂糖・酢・しょがを入れて強火で煮る沸騰してきたらゴーヤを入れて落し蓋をして中火で煮る。
-
- 5
注意することは（１）蓋はしない（２）お箸などで絶対かき混ぜない（3）火加減は中火のままで！
-
- 6
（4）焦げないようになるべくそばを離れない
あとは煮汁が少なくなってきたら強火にしてごまを入れるその後バットに移し冷ます -
コツ・ポイント
煮汁の減り具合を良く見てくださいあまり濃い味が好きではな方は煮すぎないほうが良いです、甘味や醤油の量も調整してね（＾＾）
私は厚手の鍋で約1時間煮ました。
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