フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、なすをいれて、砂糖をいれる。
なすがしっかり油を吸うまで砂糖のみで炒める。

なすがしんなりしてきたら味噌を加え、まんべんなくなるまでまぜる。