水、砂糖を鍋に入れ、弱火で砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたら、八丁味噌を入れ、木べらでかき混ぜながら溶かす。

しばらくかき混ぜて、味噌が溶け、とろりとなったら火を止め、しょうが汁を入れる。

冷めたら冷蔵庫で保存する。