鶏肉となすの煮もの
guemi @cook_40077423
出来たてより味がしみた方が美味しいです。見た目はあまり良くないけれど、こういう「和」の味、ホッとしますね(^_－)☆
このレシピの生い立ち
まあ・・・なんとなく・・・(^◇^ ;)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に４本位に切り、水にさらす。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に、いつもの炒め物よりちょっと多めの油を入れてなすを炒める。
- 3
茄子に油が回り、色良い感じになったら鶏肉を入れて炒める。
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- 4
鶏肉の表面の色が変わってきたら、醤油、みりん、砂糖を入れひと煮立。酒を加え、さらにひと煮立ち。最後にダシ汁を加える。
- 5
煮立ったら灰汁をり、落とし蓋をする。弱めの中火にし、鶏肉に火が通り、茄子が柔らかくなるまで煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
だし汁の分量、調味料を入れる順番等、見なおしました（2009.5.12）
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