キャベツとニラをみじん切りより少し粗めに切る。

キャベツとニラは十分水気をきって豚挽肉と混ぜて粘りがでるまでよく混ぜる。

醤油とごま油を入れて混ぜ、餃子の種は出来上がり。

餃子の皮に適量を乗せてひだを作りながら閉じていく。

フライパンにごま油をひいて餃子をのせ、蓋をして約3分蒸し焼きにする。
蓋を取って表面に焦げ目が出来るまでしっかり焼く。