シャキシャキ！叩き蓮根のきんぴら
キティイママ @cook_40034130
蓮根を麺棒で大胆に叩き、きんぴらにしてみました。蓮根のシャキシャキ感も楽しめる一品になりました。
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらを良く作るのですが、切り方を変えて見たらシャキシャキ感も味わえました。
アプリでひらく作り方
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蓮根は洗って皮を剥き酢水に漬ける。
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- 2
１の蓮根を６～８ツ割りにして麺棒で叩き小さくする。
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- 3
フライパンで胡麻油を熱し、鷹の爪を炒める。２の蓮根も入れ炒める。全体に油が周ったら●の調味料を入れ１０分位煮る。
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コツ・ポイント
３で煮る時は短時間でする。長くするとシャキシャキ感がなくなってしまうので。
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その他のレシピ
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