蒸し器を温める。
栗の皮、あま皮ともに剥いて、砂糖大さじ１とひたひたの水で軟らかくなるまで煮る。

片栗粉・小麦粉を混ぜて水に加えだまがなくなるくらい混ぜる。あんこに少量ずつ入れて滑らかになるくらい練る。

型にクッキングペーパーをしいて、あんこを入れる。栗を適当に埋める。

焼く４０分蒸す。
または、電子レンジで７分（様子を見ながら加減して）蒸す。