ほうじ茶とはちみつのふわふわケーキ♪
ふわ～っしゅわ～って感じのやさしいケーキ♪お好きな型でどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
ほうじ茶のお菓子にハマって、ふっわふわのケーキが食べたかったので、シフォンの生地を応用して作ってみました。
ほうじ茶とはちみつのふわふわケーキ♪
ふわ～っしゅわ～って感じのやさしいケーキ♪お好きな型でどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
ほうじ茶のお菓子にハマって、ふっわふわのケーキが食べたかったので、シフォンの生地を応用して作ってみました。
作り方
- 1
材料の用意。卵は卵白と卵黄に分けておく。型にクッキングシートを敷いておく。 ☆の薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
ほうじ茶を入れます。お湯は150ｃｃで。ケーキには100ｃｃ使います。 -
- 2
卵白をボウルに入れてハンドミキサー（泡立て器）で攪拌していきます。軽く泡立てたところで砂糖を半量（10ｇ）加え、ピンと角が立つまで泡立てます。↑の画像くらい。
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- 3
残りの砂糖（10ｇ）を加えます。ピンと立った角が少し緩みます。↑の画像くらい。②の状態になるまで攪拌します。
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- 4
キメの違いが分かるかな？？砂糖が溶けて綺麗にピンと角が立った状態。ひっくり返してもこぼれません＾＾このくらいまで泡立てます。同じ泡立て器で卵黄を泡立てます。（洗わなくってＯＫ）
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- 5
別のボウルに卵黄を入れて、④の泡立て器で軽く泡立て、はちみつを加えます。よく混ざったら、①で用意しておいた油・ほうじ茶100ｃｃを順に入れてその都度良く混ぜます。オーブンは180度に余熱開始。
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- 6
①で用意しておいた、粉を入れます。なめらかになるまで混ぜ合わせます。
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- 7
④の卵白をひとすくい入れて、泡立て器で、よく混ぜ合わせます。
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- 8
残りの卵白を２回に分けてゴムベラで丁寧に混ぜ合わせます。つややかな生地になるように＾＾
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- 9
用意しておいた、型に生地を流しこみます。中央から。カードで生地を平らに伸ばして、180度の余熱が完了したオーブンで15～20分焼きます。
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- 10
焼き上がったら、すぐ型から出して網の上に置いて、固く絞った布巾をかけておきます。荒熱が取れたらそのままビニール袋などにすっぽりと入れて冷ます。
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- 11
今回使ったほうじ茶。
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- 12
今回はコーン油使用。
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- 13
型は、好みのものでＯＫです。シフォンの生地を応用してるのでシフォン型でも＾＾
大きく焼いてロールケーキにしても美味しいです♪ -
- 14
焼き時間は目安です。竹串等でチェックして下さい。
うちのオーブンは強めなので190度くらいでもいいかも。
コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲを作るのがふっわふわのコツ。
焼き上がり後に、固く絞った布巾をかけておくとしっとりします。
型から出す時に割れたり、ひび？が入ったりしないように注意して下さい。
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