塩鮭の炊き込みご飯

塩鮭は焼いておく。
米はといで３０分以上ざるに上げておく。人参と生姜は千切りにしておく。

厚手の鍋（私はルクルーゼを使っています）もしくは炊飯器に１の米を入れてその上に昆布と鮭を並べまわりに人参と生姜をちらし水と醤油と酒をあわせてカップ２杯をそそいで炊く。鍋の場合は沸騰するまでは強めの中火その後弱火で８分間炊きます。

炊けたら１０分間蒸らしてから全体をふんわりと混ぜ浅葱を散らします。昆布は取り出してください。