ナスを半分に切り、味が染み込みやすいように斜めに切れ目を入れて、半月切りにして、水につけてアクを取る。

鍋にサラダ油を入れて、火にかけて、ナスを強火で３分炒める。ナスが透明になって来るので、焼肉のタレを入れて絡める。

全体に回ってきたら、水を入れて、醤油を入れて中強火で煮る。水分が飛んで、味を煮含ませたら出来上がり。