ばっけ味噌（ふきのとう）
ちょっと甘めですが、ほろ苦く美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
インターネットで見つけたのをちょっとだけアレンジしました。
作り方
- 1
ふきのとうを良く洗い外側の紫色の部分を外す。
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- 2
たっぷりのお湯で１分程茹で、１時間位水にさらしギュッと絞り水気をきる。苦味が好きな人は短めが良いかもしれません。
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- 3
- 4
粗いみじん切りにして、またギュッと絞る。（フードプロセッサーを使わない方は好みの細かさまで切る。）
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- 5
４のばっけ、味噌、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ水分がなくなるまで火にかける
私はフライパンで作ります。 - 6
ドロッとなるまで水分を飛ばして出来上がり！
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コツ・ポイント
３まで準備して冷凍したふきのとうで作っても美味しいです。ふきのとうの変わりに青唐辛子等でもＯＫ！
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