鰯団子と茄子のトマト煮
ruolf @cook_40035779
栄養たっぷりのいわしを団子にして、相性のいいトマトで煮込みました
このレシピの生い立ち
生協の冷凍「いわしたたき身」が好きで常備している我が家。
鰯団子と茄子のトマト煮
栄養たっぷりのいわしを団子にして、相性のいいトマトで煮込みました
このレシピの生い立ち
生協の冷凍「いわしたたき身」が好きで常備している我が家。
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎをラップに包んで、レンジに3分かける
- 2
いわしたたき身に、冷めた1とＡ）をよく混ぜ、団子型に丸める
- 3
2と茄子を油で揚げ、油を切っておく
- 4
鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらＢ）を入れる
- 5
4が沸騰したら3を入れ15分ほど煮込み、砂糖、ドライバジルで味を調整して出来上がり
コツ・ポイント
・鰯団子を茄子を油で揚げる代わりに、ハンバーグ型にした鰯団子に小麦粉をまぶし、茄子と一緒にフライパンで焼いてから煮込んでも。
・茄子のほかに、きのこ類や葉物野菜を入れると、ボリュームが増します。
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