①耐熱皿に、大さじ３の水を入れ、ゼラチンを加え、ふやかします。②クリームチーズは耐熱皿に入れ、ラップをして、３０秒チンして、柔らかくします。③牛乳５０ｃｃを温め、抹茶に少しずつこの牛乳を加えて、抹茶を溶かします。

1-②の柔らかくしたクリームチーズに、砂糖３０ｇをすり混ぜます。1-③の抹茶ミルクも少しずつ加え混ぜます（コツ参照）。

1-①のゼラチンを、ラップせずレンジで２０秒ほどチンして、溶かします。これを２に加え、混ぜ合わせます。

生クリームに砂糖１０ｇを加え、泡立てます。９分立てくらいになったら、３を少し加え、なじませたあと、３にすべて加え、混ぜ合わせます。ボウルを氷水に当てながら、あわ立て続けます（コツ参照）。