★まずはハンバーグを作る★
玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにして軽く炒め、塩コショウする。

粗熱がとれたら合びき肉・炒めた①・卵・パン粉・ハンバーグスパイスを粘りがでるまで手で混ぜる。

好きな大きさに形を整え、小麦粉を両面につけて焼く。
片面が焼けたら裏返し、赤ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら、小麦粉・砂糖・ケチャップ・ウスターソースを加え軽く炒めて、
水・コンソメ・ローリエを入れ煮込む。

⑥の時に焦げないように時々かき混ぜながら半量くらいになるまで煮詰め、ハンバーグを戻しいれる。

最後にバター・ナマクリームを入れて出来上がり★