かぼちゃとブロッコリーのそぼろあんかけ
のんびりはるみむし @cook_40089067
甘いかぼちゃはお出しだけで。甘さが引き立ちさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
旦那さまの実家から、大きくて甘いかぼちゃを送っていただきました。
かぼちゃとブロッコリーのそぼろあんかけ
甘いかぼちゃはお出しだけで。甘さが引き立ちさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
旦那さまの実家から、大きくて甘いかぼちゃを送っていただきました。
作り方
- 1
少し濃い目の昆布の出汁を作っておきます。水４００ｃｃに２０㎝位。朝からつけておきました。
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- 2
かぼちゃの皮の堅そうな部分をそぎ、食べやすい大きさに切ります。
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- 3
だし汁にかぼちゃを皮を下に入れて火にかけ、沸騰してから３～４分で醤油と鶏ミンチを入れあくをとりながら柔らかく煮込みます。
- 4
ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせて塩で味を整えたら、片栗粉でとじて完成。
ブロッコリーは余熱で柔らかくなります。
コツ・ポイント
かぼちゃは少々煮崩れてもおいしいですが、ブロッコリーは最悪です。。。茎が太ければ切り込みを入れておくと安心してさっと火が通せますよ
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