作り方
- 1
白菜は食べやすく切り、塩をしっかりまぶし一晩置く。
- 2
○をひたひたの水で煮戻す。擂粉木に★を炒れ擂る。途中○も入れひたすら擂る。最後に☆も合わせしっかり混ぜる。
- 3
白菜はしっかり水を絞り、←と混ぜ合わす。（ちなみに半量くらい使用）手で満遍なく混ぜに混ぜる。
コツ・ポイント
某サイトを参考に。「ちょっと塩辛いな」くらいの味付けが丁度いいようです。白菜にしっかり塩を入れないと味がスベるらしいので、日本のしっかりした白菜、一晩下漬けしてみた。
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