熱したフライパンに油を馴染ませたら一度戻し、新たにサラダ油を入れてニンニク・生姜のみじん切りを炒める。

次に、豚挽き肉を加えてパラパラになるまで炒めたら豆板醤を加えて更に炒める。豆板醤の色が油に移ったら甜麺醤を加えて炒める。

甜麺醤が混ざったら、★の材料を加えて沸騰させる。

スープを沸騰させてる間に、格子状に切った豆腐を湯通しして湯切りをしておく。

スープが沸騰したら、豆腐を加えてスープが2/3程になるまで中火で煮込む。

煮込みが終わったら、刻みネギを加え混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

鍋肌がチリチリいうくらい火が通ったら、辣油を回し入れ火を止める。

お皿に盛り、最後に花椒粉を散らして出来上がり。