鶏南蛮焼き
ayapanda7 @cook_40048288
鶏もも一枚を南蛮だれで煮るだけ、子どもも大人も喜ぶ手軽なメインおかず。ご家族の人数によってもも肉と調味液は増やして^_^
このレシピの生い立ち
たまたま商店街で「鶏南蛮焼」がお惣菜で売っていて、照焼きのような照りに万能ねぎがのっていて、おいしそうだったので、うちで作ってみました。いつもの照焼きにお酢と赤唐辛子を足すと南蛮焼きになるかなと思い、分量は適当でしたが、この量でOKでした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に酒、塩、胡椒をふりかけ、よく揉み込む。酢、醤油、酒、みりん、赤唐辛子を合わせておく。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、蓋をして、両面こんがり弱めの火でじっくり焼く。
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- 3
写真くらいに焼けたら、水を1/2カップ強加え、調味液を鶏肉の上からジャーっとかける。
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- 4
蓋をして煮る。途中でタレをかけながら味をしみこませ、煮詰める。出来上がったらお皿に盛りお好みで万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
下味の塩はひとつまみくらい、気持ち多めに。鶏肉は最初にこんがりと、よく焼いてから蒸し煮すると香ばしいです。
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