じゃがいも、人参、エリンギは７ミリくらいのさいの目に、玉ねぎは荒めのみじん切りにする。

両手鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、刻んだにんにくとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えたら中火にして透き通るまで炒めたらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

じゃがいも、人参、エリンギを加えて全体に油が馴染むまで炒める。

水３００ccとコンソメ、ローリエを加えて沸騰したらあくをすくい、弱火にして１０〜１５分煮込む。

一旦火を止めてカレールーを加えて煮とかす。筋を取った絹やさを加えて一煮立ちさせて出来上がり。