冬瓜は皮をむき、種を取り、5センチ角ぐらいにざく切りする。ネギはみじん切りする。卵はボールに溶いておく。

鍋に冬瓜、水、ウェイパーを入れて蓋をして、15分〜20分煮込む。冬瓜が半透明っぽくなっていたら、カニカマを割いて入れる。

塩を少しずつ加えて味を調整する。お好みの味になったら溶き卵をゆっくり流し入れ火を止めて水溶き片栗粉をまぜながら加える。

お好みのとろみがついたら、完成。器に入れて、ネギをちらす。