よくあるフッ素樹脂加工の鍋とガラスの蓋使用です。程よい温度調整ができ、ガラス蓋は中が見えるしある程度の重みもあって最適。

お米を測り、日本米とお同じように研ぎます。ザルを使ってといでね。

水を入れます。量の割合はタイ米：水＝1:1.5が基本です。米が２合なので水は３合です。

お米と水が偏ってたら揺すって適度にならし、蓋をして火にかけます。中火くらいで。

ガラス蓋だと様子がよく見えるでしょ？しばらくすると沸騰し泡立って・・吹きこぼれる！と思ったら、

表面にカニ穴がいくつかでき、そこからぽこぽこと泡が出るだけになったらコンロの一番小さいところに移動して蛍火に。

5分待ったら、火を消してそのまま１０分置いて蒸らしておきます。レトルトカレーを用意するならこの時間を利用すると良いです

蒸らし終わったらしゃもじで切るように底からほぐして。ちなみに私は最初に十字にしゃもじを入れ、底からひっくり返してほぐす。

よそって出来上がりです。召し上がれ。今回はカニ入りタイカレーとともに。

他にもインドカレー、チャーハンと用途色々。インドのレトルトは種類も豊富。今回はパニールカレー。蒸らし時間でカレーを湯煎。