豚なすピーの中華風甘辛味噌炒め
☆レノさん☆ @cook_40107174
コマでもバラでも豚であればお好きなお肉で☆
オットが大好きなご飯が止まらない！ガッツリ系のおかずです☆
このレシピの生い立ち
クックドゥとかお店みたいな本格的で美味しい味噌炒めが作れるようになりたくて味見しながら完成しました☆
意外と生姜とにんにくが重要！！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉ピーマンなすを食べやすい大きさに切り、なすは水に付けておく
- 2
お肉に軽く片栗粉をまぶし、全体的に馴染ませる
- 3
熱したフライパンにごま油とサラダ油を馴染ませる
(ナスが油を吸うので少しいつもより多目に) - 4
肉を焼く
片栗粉が付いているのでカリっとなるまであまり弄らずに広げて放置
鶏皮を焼いてる感じで - 5
お肉に火が通ってきたら水をよく切ったナスも投下！
塩コショウしてナスに油が回るように炒める - 6
↓ナスがしんなりするまでに味噌ダレを作る↓
味噌みりん砂糖コチュジャン豆板醤オイスターソース生姜にんにく醤油をよく混ぜる - 7
ナスがしんなりしてきたらさっきの味噌ダレを加え、ピーマンも投下し良く炒める
- 8
味噌ダレとよく絡み、お好みの具合に煮詰めたら完成☆
コツ・ポイント
片栗粉をまぶさないと野菜の水分で水っぽくなったりタレが絡みにくいです
使ってる味噌は白か合わせです(^^*)
目分量で作っているので分量は大まか(^_^;)
ご自身で味見してお好きな味にして下さい♪
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