鶏レバーは、切って血の部分と筋の部分をとる。水につけて臭みをとる。二回ぐらい水を取り換える。ざるにあけて水気を切る。

にんにくと玉ねぎをスライスする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかける。焦がさないように炒める

3に○を加え、汁気がなくなるまで炒める。
粗熱をとったらローレルを取り除き、フードプロセッサーにかける。