いわしの生姜醤油煮
ますこちゃん！ @cook_40038858
千切り生姜をたっぷり入れているので生臭さもなく、甘さ控えめの美味しい煮付けです♪
このレシピの生い立ち
大好きないわしを、塩焼きやつみれだけでなく煮付けにしてみた。臭みがあるので、いつもの他の魚より生姜をきかせて甘みを控えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①いわしは頭と腹わたを除き、綺麗に水洗いする。生姜は皮つきのまま千切りにする。
- 2
②鍋にだし汁・醤油・酒・みりんを入れ、煮立ったらいわしと生姜を加える。煮汁が少なくなるまで、やや強火で７分くらい煮る。
コツ・ポイント
コツはとにかく新鮮ないわしを準備するだけ。あとは①の水洗いで綺麗に内臓を取り除くことです。
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