イカとタケノコの中華風☆高菜炒め♪
レイキーノ @cook_40068671
イカとタケノコの高菜が隠し味の中華風炒め物です♪
このレシピの生い立ち
魚介類を使った中華風料理が作りたくて、八宝菜みたいな感覚で作ってみました♪お店で高菜漬けを隠し味に使っていたところがあったので参考にしました。
イカとタケノコの中華風☆高菜炒め♪
イカとタケノコの高菜が隠し味の中華風炒め物です♪
このレシピの生い立ち
魚介類を使った中華風料理が作りたくて、八宝菜みたいな感覚で作ってみました♪お店で高菜漬けを隠し味に使っていたところがあったので参考にしました。
作り方
- 1
イカは内蔵、足を取り、皮を剥いて一口大に切り、鹿の子状に切り目を入れる
- 2
タケノコはスライスし、インゲンは筋とヘタを取って半分に切り、軽く湯がいておく
- 3
高菜漬けは、水で洗ってから水気を絞り、細かく刻む
- 4
イカとエビはお酒を振りかけ、片栗粉をまぶす
- 5
フライパンにサラダオイル大１杯を加熱し、ショウガの微塵切りを炒める
- 6
５．にエビとイカを加え、塩、胡椒して炒め、火が通ったら一旦皿に取り出す
- 7
サラダオイルを大２杯加えて、軽く塩、胡椒しながら高菜、タケノコ、インゲンを炒める
- 8
７．にイカとエビを戻し、お湯で溶いたェイパーを回しかけ炒める
- 9
最後に様子を見ながら水溶き片栗粉を何回かに分けて回しかけ、とろみをつける
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