作り方
- 1
【生地作り】☆の材料をHBへ投入。中種は砂糖の上に。塩は離れた場所にいれる。
- 2
生地作りコースで捏ねる。終わったら取り出して６分割→ベンチタイム30分。
- 3
細長く３０cくらいにのばして、中にチョコチップを入れ込む。巻き込んでドーナツ型にする。
- 4
【発酵】30℃で１時間〜１時間半くらい。一回り大きくなったら終了。
- 5
【ケトリング】沸騰寸前のお湯に片面30秒ずつお湯につける。
- 6
【焼き】２００℃のオーブンで15分。
コツ・ポイント
中種は水分：粉＝1:1りんご酵母です。
ちょっと元気がなかった酵母ですが、なんとか出来ました。
中種の水分量の応じて生地の水分を変えてください。
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