トレー等にクッキングシートを敷いておく。絞袋に絞口を付けておく。（※生チョコがすぐに固まってしまうので先に準備しておく）

ボールに生クリームと刻んだチョコレートを入れて、６０℃くらいの湯煎にかけてチョコを完全に溶かす。

２を湯煎から外して、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。

３を絞り袋にいれて、クッキングシートの上にチョコを絞る。トッピングを飾り、ココアパウダーを茶漉しに入れてふり掛ける。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから、クッキングシートを剥がして完成。

※生クリームを先に泡立てておいてから、湯煎で溶かしたチョコを混ぜても出来ます。（よりふんわり、だけどボールは２つ必要）