マグロ　昆布つゆ　すりおろし生姜をビニール袋に入れて揉みこんで冷蔵庫に40分～1時間ぐらい寝かす。

漬け込んだマグロの水気をとり片栗粉をまぶす。

片栗粉をつけたマグロを170度の油で揚げる。

マグロに火が通れば油から出してキッチンペーパーで油分を取り出来上がり。