沖縄より～★ゴーヤ漬物
マリンマロン @cook_40037642
沖縄の美味しい居酒屋で食べて感動したゴーヤ漬物★本場の味を是非!!!とてもジューシーに仕上がりました♪パクパクいけますよ
このレシピの生い立ち
沖縄に行ったとき美味しい居酒屋で食べたゴーヤの漬物がとても美味しくて感動しました。同じ味を作りたいと研究してやっと近い味が出来ました!!!
沖縄より～★ゴーヤ漬物
沖縄の美味しい居酒屋で食べて感動したゴーヤ漬物★本場の味を是非!!!とてもジューシーに仕上がりました♪パクパクいけますよ
このレシピの生い立ち
沖縄に行ったとき美味しい居酒屋で食べたゴーヤの漬物がとても美味しくて感動しました。同じ味を作りたいと研究してやっと近い味が出来ました!!!
作り方
- 1
ゴーヤはスプーンで綿を取る。更に白い部分をゴリゴリ削り取る。（←ここ大事です）
-
- 2
ちょっと太めですが、１センチ幅にカットする。
- 3
沸騰したお湯に塩を多めに入れて、ゴーヤを１分茹でる。ザルにあけさっと水でさらして水気を切っておく。
-
- 4
★印をあわせ、ゴーやを浸し、冷蔵庫で２４時間漬け込む。
-
- 5
器に盛り、鰹節をかけていただきます♪
-
コツ・ポイント
必ず綿の部分をスプーンでガリガリしっかり削り取ってくださいね！とらないとエグ味がでますし歯ざわりが固くなります。
その方法で１分茹でれば苦味が取れ、旨みupなので厚め（1cm）にカットして美味しくジューシーにいただきましょう♪
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