豚肉を食べやすい大きさに切ります。じゃがいもはタワシでよく洗い、にんじんは乱切り、たまねぎは8分の1ぐらいに切ります。

フライパンにごま油を引き、豚肉を入れて炒める。火が８割ぐらい通ったら、洗ったじゃがいも、にんじん、玉葱を入れ炒めます。

豚肉が白っぽくなったら、水・和風だしの素・酒を加え一煮立ちさせアクを取ります。

中火にして、砂糖を加えたら落し蓋をして煮ます。

鍋の2/3まで煮詰まったら醤油を加え、再度落し蓋をしてさらに煮ます。

鍋の1/3まで煮詰まったところでみりんを加えます。最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。