アスパラと干しえびの中華風マヨネーズ和え

ひだまりっぺ
ひだまりっぺ @cook_40078228

ちょっとおかずが足りない時やお弁当用によく作ります♪
このレシピの生い立ち
とにかくアスパラが好きで色々な料理に使いますが、これは中華料理店で海老マヨネーズを食べていて思いつきました。

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材料

2人分
  1. アスパラガス 4本
  2. 干しエビ 大さじ2
  3. ★マヨネーズ 大さじ1
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/4
  5. ★砂糖 小さじ1/2
  6. ★一味唐辛子 適量
  7. ごま 少々

作り方

  1. 1

    アスパラは根元から1/3ほどの皮をピーラーで剥き、はかま(三角の部分)も硬ければ取り除く。5cmほどに切りそろえる。

  2. 2

    干しエビを耐熱容器に入れ、水少々を振って湿らせラップをして電子レンジで30秒加熱する。しばらくそのまま蒸らしておく。

  3. 3

    フライパンを温め ごま油(分量外)をしきアスパラを入れる。すぐに弱火にして蓋をし2分蒸し焼きにする。

  4. 4

    2分経ったら干しエビを加え もう2分同様に蒸し焼きにする。焦げそうだったら少し水を振り入れる。

  5. 5

    2で使った耐熱容器に★の材料を入れてよく混ぜ、アスパラと干しエビを入れて混ぜる。

コツ・ポイント

マヨネーズはカロリーハーフを使っています。マヨネーズに入れる調味料は微調整して好みの味にしてください。
めんつゆの代わりにオイスターソースでもいいのですが、私はめんつゆの方がマイルドで好きです。

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レシピ作者

ひだまりっぺ
ひだまりっぺ @cook_40078228
に公開
好き嫌いの全くない夫、成人した2人の息子(うち1人は現在 他県に生息中!笑)、アメショ1人の家族です。料理が大好きです♪メニューを考え、食材を吟味し、調理法、盛り付けまでトータルであれやこれやと思いをめぐらしている時が最高に幸せ♡いつもヘルシーで美味しく食べられるものを心掛けています!
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