キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、エリンギは横半分に切り短冊切り、ニラは３ｃｍ長さに切る。

もやしは水でさっと洗い、ザルにあげ水気
をきっておく。

ボウルにＡを入れ混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油をしき、鮭・（１）・（２）・を入れ、（３）を全体に回し入れてフタをし、７～１０分蒸し焼きにする。

時々ふたを開け混ぜ合わせる。