豆から作る！絶品！白玉ぜんざい♥
白玉がモッチモチで幸せな気分に♥
熱いままも冷やしても甘さ控えめなのに
小豆一つ一つが引き立つ豆から作る白玉ぜんざい☆
このレシピの生い立ち
保育園のお迎え中に近所のおばあさんから
小豆を大量に頂いたので白玉粉を買いに行き
早速娘、息子に食べさせたくて
夕飯後に甘さ控えめで作ってみた✨
予想通りの好評で良かった♪良かったぁ♪
豆から作る！絶品！白玉ぜんざい♥
白玉がモッチモチで幸せな気分に♥
熱いままも冷やしても甘さ控えめなのに
小豆一つ一つが引き立つ豆から作る白玉ぜんざい☆
このレシピの生い立ち
保育園のお迎え中に近所のおばあさんから
小豆を大量に頂いたので白玉粉を買いに行き
早速娘、息子に食べさせたくて
夕飯後に甘さ控えめで作ってみた✨
予想通りの好評で良かった♪良かったぁ♪
作り方
- 1
小豆は水で洗い、形の悪い豆
皮など浮いてくるゴミは捨てる。
何度か水を変え洗ったら深鍋に
移し綺麗な沢山の水で煮る！ - 2
水がお湯になり沸騰してきたら
１度ざるにあけて水を切り
新しい綺麗な水を鍋に入れ
小豆をそこへ戻します！
✳水は3倍量 - 3
次に弱火で1時間位煮る❗
1時間経ったら一粒食べて
柔らかいかどうかチェックし
まだ固いなら+30分煮ます。 - 4
煮ているとアクが出てくるので
お玉で丁寧に取り除く。
水も蒸発し少なくなるので
豆が顔を出さない様に
浸かる位水を足す！ - 5
アクも取りきり小豆も
ふっくら柔らかくなったら
砂糖を入れていきます。
２回位に分けながら混ぜる！
その後塩を入れる -
- 6
最後火を止め蓋をし30分蒸らす！
これでぜんざいは完成♥
熱いままでも冷やしても
お好みで☺召し上がれ～ - 7
白玉粉に少しづつ水と合わせ
耳たぶ位まで柔らかくしたら
ひとまとめにし50個にちぎり
約３cm位になる様に丸めていきます -
- 8
丸め終えたら沸騰した
お湯に入れて茹でる。
火が通って出来上がり合図は
順に浮き上がってきますので
そこから1分待つ。 -
- 9
1分後お湯からあげて
冷水に白玉をつける。
暫くして熱が取れたら
水を捨てて出来上がり♥
ぜんざいをかけて召し上がれ～ -
- 10
余ったぜんざいは冷凍(約２ヶ月間)
出来るので大量に作っておくと
アイスやトースト、パンケーキ
色々な用途で大活躍します -
コツ・ポイント
必ずお湯じゃなく水から小豆を炊く❗
アクを必ずしっかり取る❗
豆の固さをみてから砂糖投入する❗
白玉粉に水を入れる際は2/3を入れその後
少しづつ入れていき柔らか過ぎない位に捏ねる❗
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