カボチャのミネストローネ
ワンダーキッチンラボ @cook_40067748
残り物でできちゃう！ 早くて簡単、美味しいミネストローネ。 カボチャの甘みがトマトの酸味をやわらげます。
このレシピの生い立ち
お腹をすかしたこども達。
冷蔵庫の中の半端なお野菜やお肉で、簡単に作れるものは無いか！？ トマト缶を発見！ こども達と遊んでる間に煮込めばいいかも！ と考えて作りました。
カボチャのミネストローネ
残り物でできちゃう！ 早くて簡単、美味しいミネストローネ。 カボチャの甘みがトマトの酸味をやわらげます。
このレシピの生い立ち
お腹をすかしたこども達。
冷蔵庫の中の半端なお野菜やお肉で、簡単に作れるものは無いか！？ トマト缶を発見！ こども達と遊んでる間に煮込めばいいかも！ と考えて作りました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにする。残りの材料を１センチ角位に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
タマネギを入れ、柔らかく甘みが出るまで炒める。
- 3
中火にして、お肉、カボチャ以外の野菜の順に入れ炒め、塩、胡椒、コンソメで軽く味をつける。
- 4
水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
裏ごしトマトとカボチャ、ウスターソース、砂糖を入れ、更に煮る。
- 6
最後にもう一度、塩、胡椒等で味を調味してできあがり！
お好みで、バジルの葉のみじん切りをちらしてもgood！
手作り大好き主婦です。『ママの作る料理はおいしいね』って言葉が聞きたくて、毎日せっせと手作りしてます。働く主婦は大忙し。”ササッと簡単、とっても美味しい！ 食卓に笑顔を” がモットーです。
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