玉ねぎを微塵切りにし、
鶏胸肉、しいたけを食べやすい大きさに切る。

フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。【ホワイトソース】用に1/2をバットにとっておく。

しいたけ、鶏胸肉を入れ炒める。火が通ったら、火を止めて、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味を整える。

白米と混ぜ回せる。

【ホワイトソース】を作る。
鍋で、小麦粉とバターを弱火で混ぜる。(鍋に材料を入れてから火をつけると、失敗しないで作れる)

このくらい混ざったら少しずつ牛乳を入れ、沸かす。
塩コショウ、コンソメで味を整える。

②の玉ねぎを入れる。
好きなとろみになるまで温める。(混ぜながら)

グラタン皿に【チキンライス】をいれる。

【ホワイトソース】を広げ、トマトのスライス、チーズをのせる。

仕上げにバジルをかけて出来上がり。