粉末昆布が入った旨みたっぷり鶏つくね鍋

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

つくねのつなぎに、粉末昆布を使うと鶏の旨みがアップ！ボリューム満点のつくね鍋で体ポッカポカ♪
このレシピの生い立ち
粉末昆布は簡単に使えて、鶏の旨みを引出してくれるので、つくねに混ぜ込んでみてはと考案しました！

粉末昆布が入った旨みたっぷり鶏つくね鍋

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つくねのつなぎに、粉末昆布を使うと鶏の旨みがアップ！ボリューム満点のつくね鍋で体ポッカポカ♪
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粉末昆布は簡単に使えて、鶏の旨みを引出してくれるので、つくねに混ぜ込んでみてはと考案しました！
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材料

４人分
  1. 鶏つくね
  2. 鶏ひき肉 300ｇ
  3. 粉末昆布 ５ｇ
  4. 卵 １個
  5. しょうが（みじん切り） １カケ
  6. ネギ １本
  7. 醤油 大さじ1
  8. みりん 大さじ２
  9. ごま油 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 塩 少々
  12. お好きな具材
  13. 白菜、えのき、椎茸、豆腐
  14. ネギ、くずきり（写真）
  15. ポン酢 適量
  16. 昆布　10ｃｍ×10ｃｍ １枚
  17. 水　 ６カップ

作り方

  1. 1

    ボールにひき肉、卵、細かく切ったしょうがとネギ、粉末昆布以外の調味料を混ぜ合わせ、最後に粉末昆布を茶こしで振るい混ぜる

  2. 2

    鍋に水を入れ、昆布を入れて沸騰したら昆布を取り出す。１のタネを丸めたつくねとその他の具材を入れて煮る。

  3. 3

    お好みでポン酢でいただく。

コツ・ポイント

粉末昆布はダマになりやすいので、茶こしで振るって入れるときれいに混ざります！
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