簡単！わらびの灰汁抜きナビ
lliachloe @cook_40050689
わらびの下処理の仕方です。1日かかりますが、方法はとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
生の蕨をアンテナショップで入手したので。
簡単！わらびの灰汁抜きナビ
わらびの下処理の仕方です。1日かかりますが、方法はとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
生の蕨をアンテナショップで入手したので。
作り方
- 1
蕨を洗って深めの鍋に入れます。
別鍋でお湯を沸かしておきます。
-
- 2
１の鍋に重曹を回し入れます。
-
- 3
沸かしておいたお湯（熱湯）を蕨が浸るくらいたっぷりと入れます。
-
- 4
落し蓋をして１晩置きます。
これで灰汁が抜けます。 -
- 5
１晩つけておいたもの。
よく水洗いして出来上がり。 -
- 6
蕨さん整列。
お好みの料理にお使い下さい♪ -
- 7
保存する場合は水につけて保存します。
水は毎日換えてください。 -
コツ・ポイント
蕨は煮ないで下さい。煮ると、ズルズルになって溶けたりしてしまいます。
熱湯につけるだけで灰汁が抜けます。
シャキシャキ感を楽しんで下さい。
重曹の量は蕨２００ｇに対して小さじ１ほど。
今回２７０ｇの蕨だったので、小さじ２弱入れています。
似たレシピ
-
浸すだけ！簡単わらびの灰汁抜き方法 浸すだけ！簡単わらびの灰汁抜き方法
春の味覚・わらびを見つけたらGetしよう♪灰汁抜きはとっても簡単なので、鮮度が命の山菜はなるべく早く下処理しましょう。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17924142
