簡単✿こっくり染み染みぶり大根
emyo @emyo
✽話題入り感謝です✽
簡単！母直伝のブリ大根は、濃い目に煮付けたブリと、あっさりとした大根で、ホッとするおふくろの味♬
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった我が家流のぶり大根。
先に濃い目の出汁でブリを煮て、薄めてから大根を煮ることで各々の美味しさが引き立ちます♬
簡単✿こっくり染み染みぶり大根
✽話題入り感謝です✽
簡単！母直伝のブリ大根は、濃い目に煮付けたブリと、あっさりとした大根で、ホッとするおふくろの味♬
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった我が家流のぶり大根。
先に濃い目の出汁でブリを煮て、薄めてから大根を煮ることで各々の美味しさが引き立ちます♬
作り方
- 1
大根を１.５cm幅の半月切り、又はいちょう切りにする。
鍋に大根と水を入れ火にかけ、柔らかくなるまで下茹でする。 -
- 2
その間に、生姜を皮付きのまま千切りにし、ブリを食べやすい大きさに切る。
-
- 3
フライパンでお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ブリをサッと湯通し、冷水に入れうろこや汚れを取る。 表面が白くなればОＫ！
-
- 4
フライパンに■を加えて火にかけ、煮立たったらブリを加えて、弱火で7～８分程度煮つめたら火を止めて放置。
-
- 5
大根が柔らかくなったら、ブリを一旦取り出し、水１００ccと大根を加えて火にかける。
-
- 6
１０分程煮詰めたら火からおろし、ブリを戻し入れる。冷めて味が染みたら完成です。
-
- 7
このレシピをアレンジしたイカ大根も。良ければご参照下さい＾＾
レシピID : 20070894 -
コツ・ポイント
大根を下茹でするときは、お米のとぎ汁か生米を少し加えるだけでアクが抜けより美味しくなります。時間がないときは圧力鍋を使っても♬
生姜は皮ごと千切りにすると風味よく仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17924734
