インゲン豆はヘタそろえてきりおとし、小口切りに。生姜はみじん切り。チューブ生姜も可。

中華鍋に胡麻油と生姜をいれて中火にかけ、じゅうじゅういってきたら挽き肉を入れて色がかわるまで炒める。

いんげんを入れて1分後ぐらいで調味料を全部入れ、水分がなくなるまで炒めあわせる。

火から下ろす前に砕いた胡桃をいれひとまぜしたら出来上がり。

ご飯に添えて召し上がれ。元気があれば半熟の目玉焼きをさらにのせるのも気分ですな。