映彩ところてん パクチーでアジアン風
3大豆 @cook_40108532
紫キャベツは色彩も食感も◎。キラキラして七夕デザートにぴったり。カロリー控えめおやつにも。
このレシピの生い立ち
ダイエットの味方ところてんと大好きなパクチーを組み合わせました。夏のおもてなしにも喜ばれたメニューです。見た目も楽しんでもらえるように彩りを工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ところてんはザルでよく水切りをします。時間があればザルにあけた状態で1時間くらい冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。
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- 2
紫キャベツはよく冷やしておき、太めの千切り（ところてんと同じ位の太さ）に切ります。
- 3
2をビニール袋に入れ、砂糖とお酢（とカンタン酢）を加えて紫キャベツがしんなりするまで軽く揉みます。
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- 4
パクチーは葉と茎に分け、茎はみじん切りにします。
- 5
レモンは飾り用にスライスを1〜2枚切ったあと、レモン汁を絞っておきます。
- 6
1と3をボールにあけて、しょう油、ナンプラー、お好みの量のレモン汁とみじん切りパクチー茎を加えて和えます。
- 7
6を器に盛り、上にパクチーをのせ、レモンスライスを飾って完成。
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コツ・ポイント
パクチー好きはパクチー増し増しで。お酢の酸味が強いと感じたら、お酢を減らすか、お砂糖の量を増やしてみてください。お酢と醤油を減らしてポン酢に変えてもマイルドになります。
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