作り方
- 1
筍とセロリは切り、舞茸はほぐす。赤唐辛子はヘタと種を取り除く。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐辛子を炒め、油になじませる。筍・舞茸・舞茸を順に炒める。
- 3
強火にし酒を回し入れアルコールを飛ばし、醤油麹・塩で味をととのえる。
- 4
器に盛り、荒く砕いたカシューナッツをのせたら出来上り☆
コツ・ポイント
セロリは香りと食感を活かすため炒めすぎないことをお勧めします。
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