前もって生姜の千切りを梅酢につけておく

すべての野菜を好きな切り方できり、
昆布で煮出した、だし汁の中で、好きな柔らかさまでゆでる。

だし汁から、野菜だけを取り出す。水気は完全に切らない

昆布を好きな大きさに刻み、ねぎを刻んで、鉄火味噌、梅酢すべての野菜を大きなボール中で混ぜて出来上がり。