アルザス風青りんごのパイ

冷凍パイシート（またはパイ皿）は室温に解凍しておく。オーブンは３７５F（１９０℃）にセットしておく。

りんごは皮をむき縦半分に切ったのち、芯をくりぬいて薄切りにする。

パイ皿の外側から中心に向かって外円にそってりんごを少しずつ重ねながら扇状に並べていく。（隙間ができないようギッキリと）

【カスタード液】
卵を溶き、砂糖を加え白くもったりするまで混ぜる。生クリーム、牛乳、バニラを加え混ぜる。

４を３にぎりぎりまで注ぐ。
（オーブンに移動する時こぼさない様に注意！）

オーブンの中段で1時間10分前後焼く。

（お好みで）
焼きあがった後すぐに仕上げ用アプリコットグレーズを刷毛でぬる。