ダブル✿ブルーベリーマフィン

チャーミル
チャーミル @cook_40034161

ベリーがドライとジャムのＷで2倍の美味しさ✿　2009年1月30日話題入り♪　重さ表記を追記し、砂糖の量を減らしました。
このレシピの生い立ち
ワイルドブルーベリーコンテストモニターに当選したので、20年ほど前にアメリカに住んでた時、アメリカ人の友人に教わったサラダ油と牛乳を使って作るマフィンのレシピをアレンジして、ワイルドブルーベリーの美味しさを生かすマフィンを考えました。

ダブル✿ブルーベリーマフィン

苺うさぎ666's cooksnap of when they made ダブル✿ブルーベリーマフィン.
クック43QZOF☆'s cooksnap of when they made ダブル✿ブルーベリーマフィン.
みほ〜みほ's cooksnap of when they made ダブル✿ブルーベリーマフィン.
チャーミル
チャーミル @cook_40034161

ベリーがドライとジャムのＷで2倍の美味しさ✿　2009年1月30日話題入り♪　重さ表記を追記し、砂糖の量を減らしました。
このレシピの生い立ち
ワイルドブルーベリーコンテストモニターに当選したので、20年ほど前にアメリカに住んでた時、アメリカ人の友人に教わったサラダ油と牛乳を使って作るマフィンのレシピをアレンジして、ワイルドブルーベリーの美味しさを生かすマフィンを考えました。
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材料

マフィン6個分
  1. 卵 1個
  2. 牛乳 大さじ４（60ｃｃ）　　60g
  3. サラダ油 大さじ３（45ｃｃ）　　42g
  4. 砂糖 大さじ４（60ｃｃ）　　36g
  5. 薄力粉 1カップ（200ｃｃ）　105g
  6. B.P.（ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ） 小さじ１　　　　　　　 3g
  7. ＊ドライブルーベリー 大さじ１～２（お好みで）
  8. ＊ブルーベリージャム 大さじ１～２（お好みで）

作り方

  1. 1

    ボウルに卵、牛乳、サラダ油を入れ混ぜる。カップまたは計量スプーンで量るのでとても簡単です。

  2. 2

    １に、B.P.を加えた薄力粉と、砂糖を加え、軽く混ぜ、＊のブルーベリー2種を加えさっくり混ぜる。

  3. 3

    マフィン型にスプーンでたねを入れる。柔らかめのたねなので入れやすいです♪

  4. 4

    180度で予熱したオーブンで25分くらい焼く。

  5. 5

    ブルーベリーのジャムが生地全体に広がり、ところどころに散りばめられたドライブルーベリーがふっくらしておいしい♪

  6. 6

    金属のマフィン型を使う場合は、バターを塗って粉をふるうか、アルミや紙のカップなどを入れて作ります。

  7. 7

    2009年5月2日、重さ(ｇ)表記を追記。重さは換算表を参考に計算しました。細かい数字は気にしなくても美味しくできます。

コツ・ポイント

味の濃いワイルドブルーベリーをドライとジャムの両方使うことにより美味しさがアップします。どちらか片方でも十分おいしいですよ～♪ジャムによっては、砂糖は少なめでもおいしいと思います。
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チャーミル
チャーミル @cook_40034161
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横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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