☆とにかく簡単鶏むね肉ハム☆
カツヲポンズ @cook_40108881
COOKPAD等、色々参考にさせて頂いて試して一番簡単で美味しい方法でした☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーなむね肉でいつでもハムが作れることを知って工程を簡単にしてみたら美味しくできました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除く
- 2
まずは下味としてきび砂糖をむね肉全体にまぶす。
（特に量は計らず全体がまぶれるくらいです） - 3
時間を置くことなく直ぐに砂糖の上から全体的に塩をまぶす
- 4
ジップロック等の密閉出来る袋に入れて空気を抜きそのまま冷蔵庫へ入れて2ー3日放置（特に揉んだりは必要ありません）
- 5
下味をつけたあとサランラップをむね肉よりも大きめに切る
- 6
その上にむね肉位の大きさの範囲で★をお好みで撒く（胡椒は何でも可、ハーブもオレガノイタリアンパセリ、ローズマリー等）
- 7
むね肉の元皮側を下にしてラップの上に置く
- 8
ラップをクルクル巻いて片側をキャンディみたいにねじってからくるっと結ぶ
- 9
結んだ側に肉を寄せつつ形を整えながらもう片方も結ぶ
- 10
水が入らないように上に二重に同じようにラップでくるんで結ぶ
- 11
鍋にお湯を2L位沸かす（保温性の高いなかなか冷めないお鍋がいいです）
- 12
沸いたらむね肉を投入し火を止めて鍋に蓋をしてそのまま鍋が冷めるまで（生暖かくなるまで）放っておく
- 13
冷めたら端を切ってみて火が通っていたら完成！
- 14
写真の4ー5倍くらいの量は出来ます
コツ・ポイント
☆ラップに広げるタイミングで上側になっているお肉の表面にお好みでニンニクチューブやjerkchickenシーズニング、カレーなど塗ってから巻いてもOKです
☆ラップで形を整える時はボンレスハムみたいな形にギュッとすると出来上がりが綺麗です
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鶏むね肉が一番おいしいとされる調理方法らしい( ﾟÅﾟ) 実際、いつもより柔らかく、パサつき感が少なく感じてよかった♪
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