忙しい時の１品に！素揚げ茄子のポン酢和え
きらりはな @cook_40105412
忙しい時やもう１品なにかほしいときによく作ります。安価で簡単でおいしいので、オススメです。
このレシピの生い立ち
料理が一品足りなかったときに、冷蔵庫にあるもので作れるものを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は２～３ｃｍくらいの厚さの輪切りにする。塩少々加えた水にしばらくつけてアク抜きをする。
- 2
アクを抜いたらペーパータオルで水気をふき取り、１７０度～１８０度の油で素揚げをする。
- 3
油を切った茄子を器に盛り、薬味をのせる。食べる前にポン酢をかけ、かつお節を天盛りする。
コツ・ポイント
ポン酢はかけすぎると辛くなるので注意。紫蘇ものせるとおいしくなります。
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