鶏のからあげ☆ねぎソース

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いも多
いも多 @cook_40063568

しょうゆを下味に使った和風のご飯によく合う鶏のからあげです。ねぎソースでいただく、さっぱり味です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで、家では定番の料理です。あらためてレシピをまとめました。

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材料

２人分
  1. 鶏肉(むね肉) 350g
  2. しょうゆ 大さじ４
  3. 酒 大さじ２
  4. しょうが １かけ
  5. 片栗粉 大さじ３時
  6. あげ油 適量
  7. Ａ長ねぎ 1/2本
  8. Ａしょうが １かけ
  9. Ａにんにく １かけ
  10. Ａしょうゆ 大さじ２
  11. Ａ酢 大さじ２
  12. Ａ砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    しょうがをおろして、しょうゆ、酒と一緒に鶏肉に混ぜる。

  3. 3

    15分～20分置いて下味をつける。

  4. 4

    片栗粉を混ぜ入れて、160℃の油でキツネ色になるまであげる。あげたら１分くらい休ませる。

  5. 5

    200℃の油でこんがり色まであげる。

  6. 6

    Ａの長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

  7. 7

    みじん切りにした野菜にＡのしょうゆ、酢、砂糖を混ぜる。

  8. 8

    ⑦を700wの電子レンジで１分加熱する。

  9. 9

    盛り付けて、ねぎソースをかけて出来上がり。

  10. 10

    ビールのおつまみに合います。
    (2015/04/03撮影)

コツ・ポイント

２度あげをすることで、中まで火がとおります。１回目の後に、ちゃんと休ませるのが、コツです。

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レシピ作者

いも多
いも多 @cook_40063568
に公開
シンプルな味のお料理が好きです。まだ、勉強中ですが、得意になった料理と好きなパン作りやお菓子作りのレシピを公開していこうと思います！朝ごはんに卵スープを飲むようにしています。温まるし目が冴えます。<2023年12月01日現在>
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