簡単！ホタテとエビのクリーム煮
vivianj @cook_40090251
簡単・豪華☆
たまにはお洒落で気取ったごちそうも食べたい(笑)
ピンク色のソース絶品ですよ☆ パスタソースにも♪
このレシピの生い立ち
大好きな帆立とエビ＆きのこを使った特別な日に活躍するメニューのひとつです。
簡単！ホタテとエビのクリーム煮
簡単・豪華☆
たまにはお洒落で気取ったごちそうも食べたい(笑)
ピンク色のソース絶品ですよ☆ パスタソースにも♪
このレシピの生い立ち
大好きな帆立とエビ＆きのこを使った特別な日に活躍するメニューのひとつです。
作り方
- 1
エビは殻をむいて背ワタを取る。
貝柱に浅く十字の切り目を入れる。
※冷凍を使う場合は酒少々を振る（分量外） - 2
しめじはバラバラにしてサッと洗う。
トマトはみじん切り。（皮が気になる人はむいてね!?） - 3
フライパンを中火にかけバターを入れる。
ホタテとエビを入れて両面を焼く（1分くらい）火を通し過ぎないように注意！ - 4
③にしめじとトマトも加えて炒め、トマトの形が崩れてきたら生クリームを投入し1分間静かにかき回しながら炒める。
- 5
ホタテとエビを温めた皿に盛る（ｺﾝﾛのそばなど温かい場所に置く）
- 6
残った煮汁に塩とレモン汁を入れ、味をみたあと煮立ててソースを作る。
- 7
⑤にソースをかけ青味を振って出来上がり
-
コツ・ポイント
面倒くさくなければ①でエビのお腹部分に細かい切り込みを入れると仕上がりがきれいになります。
⑥のソースを煮過ぎるとシメジの形が崩れて見た目が悪くなるので注意！
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