さんまを一口大に切って片栗粉をまぶします。

フライパンが熱せたらサラダ油をひいて、さんまの皮のほうを下にして焼き始めます。

皮に焼き色がついたらさんまをひっくり返して焼きます。
両面に焼き色がついたらさんまはお皿に盛り付けてください。

フライパンに醤油とみりんと酢を入れて混ぜ、全部を混ぜ合わせたら水溶き片栗粉を入れます。

あんかけがとろっとしたら火を止めてさんまにかけます。
で、完成!!
ねぎなどのトッピングはお好みで。