作り方
- 1
小豆は軽く洗い、鍋に多めの水と入れ強火にかける。
沸騰したら4〜5分煮る -
- 2
ざるで水けを切る(渋抜き)
- 3
鍋に【2】とたっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火で蓋をずらすようにし、軽く指でつぶれるくらいまで煮る。(目安:50分)
-
- 4
砂糖を入れて、こげないよう気を付けながら、好みの堅さまで煮詰める。
-
- 5
もち米は洗い、炊飯器の(かため)の水量で炊く。
-
- 6
炊き上がったもち米を重箱に敷きつめ、その上にあんをのせる。
完成！ -
コツ・ポイント
豆類は水をたくさん吸うので、煮ている途中水が足りなくなったら、常に煮汁がかぶるくらいに足してください。
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